お味噌作り

ある家庭のお味噌作りのご紹介

本日は，ひよこ学童のNY母がおうちでお味噌作りをしたという

レポートをいただきましたので

それを紹介したいと思います♪

NY母は毎年春にこうして自家製のお味噌を作っているそうです

茹でた大豆を袋に入れて潰す

これ，実は茹でたてほやほやなので

めちゃんこ熱いんです！

ムニュムニュ潰します

麹と塩と煮汁を入れてまぜる

ここでのポイントは子どもたちの手についている

常在菌をたっぷりと混ぜ込んで発酵を進めると

美味しくなるようです♪

この後，味噌玉を作って，保存容器に入れて

重石をして発酵させます

２〜３ヶ月くらいしたら冷蔵で保存します

材料はこちら

合わせ味噌（約３キロ）

・米麹500グラム

・麦麹650グラム

・大豆500グラム

・食塩250グラム

・煮汁200グラム

これは，いつか学童でみんなでできたら楽しそう♪

KG母も実はこのお味噌作りを一緒に以前やったことがあり，

作るのも楽しいし，味もとっても美味しくて

少し甘みのある優しい味なんです

ぜひ，みんなでお味噌作りしたいですね！

今年も美味しいお味噌ができますように♪

おいしくな〜れ〜！！！